Vadelma-valkosuklaa muffinssit

Vadelma ja valkosuklaa sopivat mitä parhaimmin yhteen, kuten näissäkin muffinsseissa. Ohjeella valmistuu noin 12-20 kappaletta muffinsseja riippuen vuokien koosta. Resepti löytyi täältä. Reseptistä poiketen korvasin osan vehnäjauhoista spelttijauhoilla.

3 munaa
1 1/4 dl sokeria
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl spelttijauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl Flora vanillaa
100 g valkosuklaata
2 dl vadelmia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa keskenään kuivat aineet eli vehnäjauhot, spelttijauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sulata ja jäähdytä voi. Rouhi valkosuklaa karkeaksi rouheeksi. Lisää muna-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen jauhoseosta, sulaa voita ja Flora vanillaa. Sekoita varovasti ja lisää lopuksi joukkoon valkosuklaarouhe ja vadelmat. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Siken maailman paras suklaakakku

Alkuperäinen resepti on Sikke Sumarin. Muokkasin alkuperäistä ohjetta hieman omaan makuun sopivammaksi korvaamalla osan vehnäjauhoista spelttijauhoilla ja vähentämällä sokerin määrää. Todella suklainen kakku, jonka pariksi käy hyvin esimerkiksi vaniljajäätelö tai kermavaahto. Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
3 dl rouhittua tummaa suklaata
2 dl sulatettua voita
4 munaa
1 dl espressokahvia

Sekoita keskenään kuivat aineet eli vehnäjauhot, spelttijauhot, leivinjauhe, suola, kaakaojauhe, sokeri, fariinisokeri ja suklaarouhe. Lisää sitten joukkoon sulatettu voi, munat ja kahvi. Sekoita taikina tasaiseksi. Paista 180 asteessa 25-30 minuuttia. Kakun kuuluu jäädä keskeltä hieman pehmeäksi. Tarjoa esimerkiksi vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.