Tässä juustokakussa yhdistetään suolaista ja makeaa. Alkuperäinen resepti on muokattu Valion Päärynä-kinuskikakun -ohjeesta. Tein kakun 18 cm vuokaan. Ohjeen tuplaamalla voi kakun tehdä isompaan vuokaan. Kakku oli hyvää ja resepti toimii myös ilman aurajuustoa, jos ei pidä aurajuuston mausta.
Pohja:
75 g pipareita25 g voita
25 g suklaapatukkaa (Snickers)
Täyte:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk päärynäsose (Piltti)
1 dl kuohukermaa
1 prk päärynä-kinuskirahaka (Valio)
2 liivatelehteä
1/2 tl vaniljasokeria
1 tl sokeria
2 rkl vettä
1 rkl sitruunamehua
Pinnalle:
aurajuustoa
viinirypäleitä
Murskaa piparit ja sekoita joukkoon sulatettu voi ja pieniksi paloiteltu suklaapatukka. Sekoita tasaiseksi ja painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (18 cm).
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon maustamaton tuorejuusto, päärynäsose, päärynä-kinuskirahka, vaniljasokeri ja sokeri. Liuota liivatteita kylmässä vedessä 10 minuuttia. Kuumenna kattilassa vesi ja sitruunamehu ja liota pehmenneet liivatelehdet joukkoon. Valuta seos ohuena nauhana täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku hyytymään jääkaappiin. Laita hyytyneen kakun päälle aurajuustosiivuja ja viinirypäleitä.
