Porkkanamuffinssien resepti on peräisin Pirkka.fi -sivulta. Muokkasin alkuperäistä reseptiä puolittamalla sokerin määrän, vaihtamalla margariinin voihin ja lisäämällä mausteiksi kanelin lisäksi vielä kardemummaa ja neilikkaa. Kuorrutteeseen lisäsin voita. Tällä ohjeella valmistuu noin 10-12 muffinssia riippuen siitä kuinka paljon taikinaa vuokiin laittaa.
4 dl porkkanaraastetta
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1,5 tl kanelia
1 tl kardemummaa
0,5 tl neilikkaa
3/4 dl mantelirouhetta
100 g voita
3 kananmunaa
Kuorrutus:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sulatettua voita
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
Koristeeksi:
mantelirouhetta
Kuori porkkanat ja raasta ne hienoksi raasteeksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata voi.
Sekoita kananmunien rakenne rikki. Lisää kananmunien joukkoon jäähtynyt voi ja porkkanaraaste. Sekoita kuivat aineet joukkoon. Levitä taikina muffinssivuokiin. Paista noin 20 minuuttia 200 asteisessa uunissa.
Valmista kuorrute sekoittamalla ainekset keskenään. Päällystä muffinssit jäähtyneenä. Ripottele päälle mantelirouhetta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti