Tämän glögijuustokakun pohjana käytetään fanipalarouhetta perinteisen keksipohjan sijaan. Fanipalat sopivat maultaan hyvin pohjaan ja kakku oli muutenkin todella maukas! Resepti on peräisin Hellapoliisilta.
Pohja:
200-300 g Fanipaloja (original)
Täyte:
6 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl fariinisokeria
1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl piparkakkumaustetta
2 dl omenasosetta (kevyesti makeutettua).
1/2 dl vaaleaa glögiä
Pinta:
3 liivatelehteä
2 dl omenasosetta
1 dl vaaleaa glögiä
ripaus kanelia
Hienonna fanipalat karkeaksi rouheeksi. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Käytä halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuokaa halutessasi matalamman kakun ja 18-20 cm vuokaa halutessasi korkeamman kakun. Levitä fanipalarouhetta vuoan pohjalle. Jätä rouhetta myös kakun koristeluun.
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuusto joukkoon. Vatkaa joukkoon fariinisokeri, sokeri ja vaniljasokeri, piparkakkumauste ja omenasose. Tarkista makeus ennen sokeri lisäämistä, jos omenasose on kovin makeaa. Kuumenna glögi kiehuvaksi ja liuota joukkoon puristetut liivatelehdet. Valuta liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan fanipalarouheen päälle ja laita kylmään hyytymään yön yli tai muutamaksi tunniksi.
Valmista kiille. Liuota liivatelehdet kylmässä vedessä. Kuumenna kattilassa omenasose, glögi ja kaneli. Liuota puristetut liivatelehdet kuuman seoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja jäähdytä hetki. Valuta kiille varovasti hyytyneen täytteen päälle. Hyydytä kiille jääkaapissa. Irrota kakku vuoasta varovasti veitsen avulla. Koristele fanipalarouheella.
