Mokkapalat

Tämä mokkapalojen resepti on peräisin Hellapoliisi kirjasta.

Pohja:
3 munaa
3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
150 g sulatettua voita
1,5 dl maitoa

Kuorrute:
4 rkl kuumaa kahvia
60 g sulatettua voita
225 g tomusokeria
2 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne vaahdon joukkoon. Lisää sitten taikinan joukkoon maito ja sulatettu voi. Levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista pohjaa uunissa 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki sen ainekset keskenään. Levitä kuorrute lämpimän pohjan päälle. Ripottele pinnalle esimerkiksi nonparelleja tai kookoshiutaleita.

Savulohipiirakka

Piirakan voi valmistaa myös hieman isompaan vuokaan kuin 18 cm, jolloin pohjasta tulee vain ohuempi. Savulohen voi korvata myös tonnikalalla.

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunamuusijauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1 dl vettä
100 g voita

Täyte:
 n. 150 g savulohta
1 prk tomaattipyreetä
6 kirsikkatomaattia
1/2 keltainen paprika
1/2 punasipuli
n. 100 g pakaste kasvissuikaleita
1 prk Bonjour cuisine valkosipuli & yrtit
1 kananmuna

Pinnalle:
juustoraastetta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi pehmeä voi joukkoon. Sekoita taikina murumaiseksi. Lisää lopuksi joukkoon vesi ja sekoita. Anna taikinan turvota hetki. Levitä 18 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia 200 asteisessa uunissa.

Levitä esipaistetun pohjan päälle ohut kerros tomaattipyreetä. Levitä savulohi tomaattipyreen päälle. Laita savulohen päälle puolitetut kirsikkatomaatit, paloiteltu paprika, punasipuli ja kasvissuikaleet. Sekoita kananmuna Bonjour cuisinen valkosipuli & yrtit joukkoon ja levitä täytteiden päälle. Levitä pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.

Perunarieskat

Parhaimmillaan rieskat ovat uunituoreina voin kera tarjottuina! Alkuperäinen resepti, jota muunneltu hieman löytyy täältä.

5 dl perunamuusia
1 tl suolaa
1 kananmuna
1 dl kaurahiutaleita
1 dl grahamjauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
2-3 rkl turkkilaista jogurttia
n. 2 dl vettä

Sekoita perunamuusin joukkoon ensin kananmuna ja suola. Sitten sekoita joukkoon kaurahiutaleet, jauhot ja turkkilainen jogurtti. Sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina pellille kasoiksi. Yhdestä ruokalusikallisesta taikinaa tulee noin yksi rieska. Levittele kasat jauhotetuin sormin pellille rieskoiksi. Pistele rieskoja haarukalla. Paista 250 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Tarjoile lämpiminä voin kera.

Tiramisu

Tiramisun alkuperäinen ohje löytyi Maku -lehden sivuilta. Tein alkuperäistä ohjetta pienemmän version ja kokosin tiramisun valmiiksi annoksiksi viinilaseihin. Tällä ohjeella valmistuu noin neljä annosta. Tämä vie kielen mennessään!

2 dl vahvaa kahvia tai espressoa
1/4 dl Disaronno-likööriä
2 munaa
1 dl sokeria
250 g mascarponejuustoa
100 g savoiardikeksejä

Pinnalle:
makeuttamatonta kaakaojauhetta
suklaarouhetta

Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi. Sekoita mascarpone juusto keltuaisvaahdon joukkoon. Lisää lopuksi valkuaisvaahto kevyesti käännellen.

Mausta jäähtynyt kahvi Disaronno-liköörillä. Kasta puolet savoiardikeksit maustetussa kahvissa yksitellen. Lado kostutetut keksit vuoan pohjalle vierekkäin sokeripuoli ylöspäin. Levitä keksien päälle puolet juustoseoksesta ja lado juustoseoksen päälle loput kostutetuista kekseistä. Levitä loppu juustoseos keksien päälle. Jätä tiramisu tekeytymään jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi. Ripottele tiramisun päälle ennen tarjoilua kaakaojauhetta ja suklaarouhetta.

Savoiardikeksit voi puolittaa ennen kostutusta, jos haluaa tehdä tiramisun valmiiksi annoksiksi esimerkiksi laseihin.

Juustokakkubrownie vadelmilla

Juustokakkubrownien resepti löytyi pikku murusia blogista. Tämä tuhti suklainen herkku maistuu varmasti jokaiselle suklaan ystävälle. Mielettömän hyvää!

Browniepohja:
250 g suklaata
200 g pehmeää voita
185 g fariinisokeria
3 kananmunaa
30 g kaakaojauhetta
70 g vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa

Tuorejuustopäällyste:
300 g tuorejuustoa
65 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

Pinnalle:
125 g vadelmia

Sulata ja jäähdytä suklaa. Vaahdota keskenään pehmeä voi ja fariinisokeri. Lisää kananmunat voi-fariinisokeriseoksen joukkoon yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita ne voi-fariinisokeri-kananmuna seoksen joukkoon. Lisää taikinaa lopuksi sulatettu jäähtynyt suklaa. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 16 x 26 cm vuokaan.

Valmista tuorejuustopäällyste sekoittamalla päällysteen aineet keskenään tasaiseksi seokseksi. Levitä tuorejuustopäällyste browniepohjan päälle ja marmoroi pinta lusikan varren avulla. Lopuksi upota pinnalle vadelmat. Paista 170 asteisessa uunissa noin 50-60 minuuttia. Brownie saa jäädä hieman taikinamaiseksi rakenteeltaan Paloittele ja tarjoile hyvin jäähtyneenä.