Suklainen kahvikakku

Mehevän suklaisen kahvikakun resepti on peräisin Kermaruusu -blogista. Tämä on mainio ohje. Kakku on helppo ja nopea valmistaa. Ohjetta voi helposti muunnella oman maun mukaan. Kaikki aineet vain kulhoon ja sekoitetaan taikina tasaiseksi. Suklaana käytin Fazerin sininen ja valkoinen -suklaapatukoita, mutta mikä tahansa suklaa käy. Myös nesteenä voi käyttää jotain muuta mehua tai kahvia. Kaakaon ja suklaan pois jättämällä saa kakusta suklaattoman version.

5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 dl kermaa
3 kananmunaa
150 g voisulaa
1 dl appelsiinimehua
100 g suklaata

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi. Lisää kaikki loput aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi sähkövatkaimella. Voitele kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa noin 1 tunti.

Appelsiini-mangojuustokakku

Pääsiäisenä meillä herkuteltiin appelsiini-mangojuustokakulla. Appelsiinin ja mangon maku sopivat oikein hyvin yhteen. Appelsiinituorejuusto antoi kakkuun kivasti makua, mutta lisäksi laitoin vielä appelsiinimehua makua antamaan. Tämä kakku sopii vaikka kevään juhliin!

Pohja:
200 g Domino-keksejä
50 g voita

Täyte:
2 dl kermaa
200 g appelsiinituorejuustoa
200g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl appelsiinimehua
0,5 dl sokeria
5 liivatelehteä
1/2 limen mehu

Kiille:
3 prk mangososetta (esim. Piltti)
3 liivatelehteä
0,5 dl appelsiinimehua

Murskaa keksit täytteineen ja sulata voi. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Sekoita murskatut keksit ja sulatettu voi keskenään ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kerman joukkoon appelsiinituorejuusto, maustamaton tuorejuusto, appelsiinimehu ja sokeri.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen noin 10 minuutin ajaksi. Purista puolikkaan limen mehu ja kuumenna se kiehuvaksi kattilassa. Liota liivatteet kiehuvaan limemehuun. Kaada liivateseos täytteen joukkoon koko ajan samalla sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita kakku hyytymään jääkaappiin yön yli.

Aloita kiilteen valmistus liivatelehtien liottamisella. Kuumenna appelsiinimehu kattilassa ja sulata pehmenneet liivatteet joukkoon. Kaada liivateseos mangososeen sekaan ja sekoita samalla tasaiseksi. Levitä mangosose hyytyneen pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vielä 3-4 tuntia.