Tämän vuoden laskiaiseksi leivoin tuunattuja laskiaispullia sekä vadelmahillolla että nutellalla. Pullina toimivat mantelikuorrutteiset pullat. Pullien mantelikuorrutteen ohjeen löysin Olga Temosen Olgan Pullakirjasta. Nämä pullat toimivat hyvin ilman täytteitäkin, mutta täytteiden kanssa näistä tuli superhyviä. Uutena laskiaispullatäytteenä kokeilin tänä vuonna nutellaa eli hasselpähkinä-suklaalevitettä. Nutella toimi pullien täytteenä myös hyvin ja sopiikin erityisesti suklaan ystäville.
Pullataikina:
5 dl maitoa
2 dl sokeria
2 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
50 g hiivaa
13-15 dl vehnäjauhoja
200 g voita
Mantelikuorrute:
1 dl speltti- tai vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 dl mantelijauhetta
75 g voita
Täytteet:
vadelmahilloa
nutellaa
kermavaahtoa
Valmista pullataikina ohjeen mukaan. Leivo pyöreitä pikkupullia ja laita ne kohoamaan noin 20 minuutiksi pellille leivinpaperin päälle. Sekoita mantelikuorrutteen ainekset keskenään ja nypi murumaiseksi seokseksi. Kaada seos kelmun päälle ja kääri tiiviille rullalle noin 3 cm paksuiseksi pötköksi. Laita jähmettymään hetkeksi jääkaappiin. Pilko jähmettyneestä mantelikuorrutepötköstä paloja ja paina pala jokaisen pullan keskelle. Voitele pullat munalla ja paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia. Halkaise jäähtyneet pullat ja täytä ne vadelmahillolla tai nutellalla sekä kermavaahdolla.
