perjantai 22. huhtikuuta 2016

Savulohijuustokakku


Viime viikolla innostuin testaamaan savulohijuustokakkua. Aiemmin olen tehnyt mm. hyydytettyä kinkkuvoileipäkakkua ja kylmäsavuhärkä kakkua. Resepti on peräisin Maku-lehdestä ja sovelletun version löysin Patalinnun -blogista. Nämä kakut ovat maistuvia ja helppoja tehdä.

Pohja:
150 g hapankorppuja
75 g voita
1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna

Täyte:
4 liivatelehteä
350g kylmäsavulohta pieninä kuutioina
1 hienonnettu punasipuli
1 ruukku tilliä hienonnettuna
2 dl kermaa
0,5 dl ranskankermaa
400 g ruohosipulituorejuustoa
½dl sitruunamehua
mustapippuria

Koristeeksi:
kylmäsavulohta
tilliä

Jauha hapankorput hienoksi esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää joukkoon sulatettu voi ja ruohosipuli. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto, ranskankerma, hienonnettu kylmäsavulohi, punasipuli, tilli ja ripaus mustapippuria. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutin ajaksi. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liota pehmenneet liivatelehdet joukkoon. Valuta seos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään yön yli. Koristele seuraavana päivänä kylmäsavulohiruusukkeilla ja tillin oksilla.