Kokeilin ensimmäistä kertaa herrasväen pikkuleipien tekoa pojan ristiäisiin ja todella hyviähän niistä tuli. Näiden valmistaminen on melko työlästä, mutta lopputulos on kaiken vaivan arvoinen. Marmeladin voi vaihtaa mieleisekseen ja erilaisilla muoteilla voi tehdä erimallisia pikkuleipiä. Resepti on peräisin Maku.fi -sivulta. Ohjeella valmistuu noin 40 kappaletta pikkuleipiä.
Taikina:
200 g voita
1 1/4 dl sokeria
1 muna
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
vadelmamarmeladia
Koristeluun:
sokeria (erikoishienoa)
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon muna ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi. Kääri valmis taikina kelmun sisään ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään tunti tai seuraavaan päivään.
Kauli taikina 1/2 cm paksuiseksi levyksi. Ota taikinasta esimerkiksi piparimuotilla pikkuleipiä. Laita pikkuleivät leivinpaperin päälle pellille. Paista 200 asteisen uunin ylätasolla 8-10 minuuttia. Täytä pikkuleivät lämpiminä marmeladilla ja sokeroi kauttaaltaan.
