Pesto-vuohenjuustopiiraat

 

Pesto-vuohenjuustopiiraat ovat helppoja ja herkullisia tarjottavia vaikka juhliin. Kaupan valmiista voitaikinasta piiraat valmistuvat nopeasti. Koristeeksi sopivat basilikanlehdet.

voitaikinalevyjä
vihreää pestoa
vuohenjuustoa
kirsikkatomaatteja
aurinkokuivattuja tomaatteja
pinjansiemeniä

Puolita voikinalevyt. Levitä jokaiselle voitaikinaneliölle ensin pestoa. Laita peston päälle viipale vuohenjuustoa, puolitettuja kirsikkatomaatteja, aurinkokuivattuja tomaatteja ja pinjansiemeniä. Voitele piiraiden reunat kananmunalla ja paista 225 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Laskiaispullat

Tällä ohjeella valmistuu noin 10-15 kappaletta pyöreitä pullia koosta riippuen. Pullat leivoin tavallisesta pullataikinasta ja tein taikinaa puolikkaan annoksen. Tarkempi ohje pullataikinan valmistukseen löytyy aiemmista resepteistäni täältä. Itse pidän enemmän kermalla ja hillolla täytetyistä pullista kuin mantelimassalla täytetyistä. Tällä kertaa sattui olemaan vielä itse tehtyä mansikkahilloa jääkaapissa. Ja eikun herkuttelemaan!

Pullataikina:
2,5 dl maitoa

25 g hiivaa

0,5 tl suolaa

1 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

6-7 dl vehnäjauhoja

100 g voita

 

Voiteluun:

1 muna

 

Koristeluun:

raesokeria
tomusokeria

 

Täyte:

kermaa

mansikkahilloa

 

Halkaise valmiit pullat ja täytä vaahdotetulla kermalla ja mansikkahillolla. Koristele tomusokerilla. Nauti!

Pataleipä

Pataleipä on helppo vaivaamatta valmistuva leipä rapealla kuorella. Reseptejä pataleivän valmistukseen löytyy netistä paljon. Täältä löytyy esimerkiksi yksi. Leivän voi tehdä kokonaan vehnäjauhoista tai käyttää mieleisiään jauhoja. Kannellisen padan asemasta käytin kannellista teräskattilaa, jossa leipä onnistui myös hyvin. Enemmän makua leipään voisi saada lisäämällä taikinaan esimerkiksi siemeniä, oliiveja tai aurinkokuivattua tomaattia.

7 dl jauhoja (3 dl hiivaleipä-, 2 dl graham ja 2 dl spelttijauhoja)
1 tl kuivahiivaa
2 tl suolaa
3,5 dl lämmintä vettä

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää joukkon lämmin vesi. Sekoita taikinaa sen verran, että ainekset sekoittuvat, mutta älä vaivaa. Jätä taikina kohoamaan kelmun alle huoneenlämpöön 12-24 tunniksi.

Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen ja laita tyhjä pata kansineen kylmään uuniin. Kumoa sillä aikaa taikina pöydälle ja muotoile kevyesti leiväksi. Anna kohota vielä liinan alla 30 minuuttia. Ota kuuma pata uunista ja laita taikina pataan ja pata uuniin. Paista 30 minuuttia kansi päällä, jonka jälkeen ota kansi padasta pois ja paista vielä 15 minuuttia.

Runebergintortut

Tein Runebergin päiväksi Runebergin torttuja. Reseptistä löytyy monia muunnelmia. Käyttämäni reseptin löysin Kaija Isotalon & Raija Kuittisen Kotiruoka -kirjasta. Ohjeella valmistuu noin 12 kappaletta Runebergin torttuja.

150 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
0,5 dl kermaa
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl korppujauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl mantelirouhetta
1 tl kanelia
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl kardemummaa

Koristeluun:
vadelmahilloa
1 dl tomusokeria
n. 0,5 rkl vettä

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää munat yksitellen joukkoon vatkaten. Lisää kerma sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi.

Jaa taikina muffinssi- tai leivosvuokiin. Täytä vuoista 3/4 osaa, jotta tortut mahtuvat kohoamaan. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Sekoita tomusokerista ja vedestä paksu tahna. Koristele jäähtyneet tortut vadelmahillolla ja tomusokeritahnalla.

Halutessaan tortut voi myös kostuttaa ennen koristelua laimennetulla punssilla, rommilla tai manteliliköörillä.

Ohrarieska

Mainion ohrarieskan ohjeen löysin Satu Koiviston Gastronaatti kirjasta. Munavoi sopii rieskojen kaveriksi. Parhaimmillaan rieskat ovat lämpimänä tarjoiltuina.

4 dl ohrasuurimoita
2 dl kuohukermaa
7 dl maustamatonta jogurttia
1 dl vettä
1 kananmuna
2 rkl sulatettua voita
1 tl suolaa

Keitä ohrasuurimot kypsiksi. Sekoita keitetyn ohran kanssa kaikki muuta aineet sekaisin. Kaada taikina syvälle uunipellille leivinpaperin päälle.

Paista ohrarieskaa 200 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia, kunnes pinta on hyytynyt ja pinta ruskistunut.