maanantai 21. elokuuta 2017

Suklaa-kinuskijuustokakku






Pojan 2-vuotissynttäreillä tarjottiin tätä ihanaa makeaa suklaa-kinuskijuustokakkua. Ohje on peräisin Dr. Sugar -blogista. Suklainen kakku, jossa lisänä pohjalla kinuskikerros. Tuoreet marjat vielä kruunaavat herkun.

Pohja:
175 g Oreo keksejä
75 g voita

Kinuskikerros:
200 g kinuskituorejuustoa
2 dl kermaa
2 liivatelehteä
2-3 rkl sokeria

Suklaakerros:
5 dl kermaa
2 rkl sokeria
300 g suklaata
3 liivatelehteä

Koristeluun:
mansikoita
suklaarusinoita

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita sulatettu voi murskattujen keksien joukkoon. Levitä keksimuruseos irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti. Laita jähmettymään jääkaappiin.

Valmista kinuskikerros. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon kinuskituorejuusto. Liota liivatelehtiä noin 10 minuuttia kylmässä vedessä ja purista ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä. Valuta liivateseos ohuena nauhana seoksen joukkoon. Kaada seos keksipohjan päälle ja levitä tasaisesti. Laita jääkaappiin jähmettymään hetkeksi.

Valmista suklaakerros. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa. Liota liivatelehdet, purista ylimääräinen vesi ja sulata ne pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä. Valuta liivateseos suklaaseoksen joukkoon samalla koko ajan sekoittaen. Kaada suklaaseos kinuskikerroksen päälle. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään yön yli. Koristele esimerkiksi tuoreilla mansikoilla ja suklaarusinoilla.