Perinteiset piparkakut

Joulun pyhät meni jo, mutta tässä vielä kokeilemani piparien ohje seuraavaa joulua varten talteen. Alkuperäisestä ohjeesta poikkesin lisäämällä mausteisiin vielä pomeranssinkuoren. Resepti löytyi täältä. Nämä olivat hyviä!

1 1/2 dl siirappia
3 dl sokeria
2 tl kanelia
2 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa
1 tl pomeranssinkuorta
250 g voita
10 dl vehnäjauhoja
1 kpl muna
1 tl ruokasoodaa
3 rkl vettä

Laita kattilaan siirappi, sokeri ja mausteet. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Lisää voi mausteseoksen joukkoon. Jäähdytä seos huoneenlämpöiseksi ja lisää muna sekä osa jauhoista. Sekoita sooda veteen ja lisää taikinaan. Lisää loput jauhot ja sekoita hyvin.

Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa yön yli.

Kauli taikina ohueksi levyksi ja paina muoteilla haluamasi mallisisa pipareita. Paista 200 asteessa 4-5 minuuttia.

Jogurttikakku

Tämä kuivakakku valmistuu helposti ja nopeasti. Lopputulos on mehevä jogurtin ansiosta. Vaihtelua makuun saa maustamalla taikinan eri mausteilla esimerkiksi kardemummalla, kanelilla, sitruunankuori- tai appelsiininkuoriraasteella. Myös jogurttimakuja voi vaihdella oman maun mukaan. Tällä kertaa tein kakusta jouluisamman maustamalla sen piparkakkumausteella. Resepti on peräisin täältä.

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
3 dl jogurttia (kahvijogurttia)
2 munaa
200 g sulatettua voita
(2 tl piparkakkumaustetta)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon jogurtti, munat ja sulatettu jäähtynyt voi. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 45-60 minuuttia.