Mango-valkosuklaa kääretorttu

Tänä pääsiäisenä leivoin keväisen mango-valkosuklaakääretortun. Torttu oli oikein makoisaa. Mango ja valkosuklaa sopivat hyvin yhteen. Helppo ja nopea resepti, joka valmistuu vaikka yllätysvieraille.

Taikina:
4 munaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:
4 dl kuohukermaa
100 g valkosuklaata
2 prk mangososetta
mangokuutioita (säilyke/tuore)

Koristeeksi:
suklaamunia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet joukkoon siivilän läpi. Sekoita varovasti. Peitä pelti leivinpaperilla ja levitä taikina tasaisesti siihen. Paista 225 asteessa noin 7 minuuttia. Kumoa valmis torttulevy sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota toinen paperi.

Valmista täyte. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita sulatettu valkosuklaa joukkoon. Levitä mangosose paistetun torttupohjan päälle. Seuraavaksi levitä valkosuklaakermavaahto ja ripottele mangokuutiot vaahdon päälle. Kääri tiukaksi rullaksi leivinpaperin avulla. Laita jähmettymään kylmään saumapuoli alaspäin. Koristele valmis torttu kermavaahdolla ja suklaamunilla.

Suolainen pannukakku

Tämän mainion suolaisen pannukakun ohjeen löysin Mustikkasuu -blogista. Jauhelihaa käytin hieman vähemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa, mutta 400 grammaa täytteeseen oli mielestäni aivan riittävästi. Suolakurkut ja smetana tuovat kivaa makua pannariin. Tämä pannukakku on tosi ruokaisaa, joten esimerkiksi salaatin kanssa tarjottuna se käy kokonaisesta ateriasta. Parhaimmillaan pannari on heti tuoreeltaan tai lämpimänä tarjottuna. Tätä meillä tehdään varmasti toistamiseenkin.

Täyte:
400g jauhelihaa
2 rkl tomaattipyrettä
1 sipuli
1 paprika
2 suolakurkkua
1 prk smetanaa

Taikina:
6 dl maitoa
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
juustoraastetta
suolaa
mustapippuria
valkopippuria
paprikamaustetta
oreganoa

Pilko sipuli ja paista jauhelihan kanssa pannulla. Mausta mieleiseksi. Paloittele paprika ja suolakurkut. Levitä palaset tasaisesti leivinpaperille uunipellin päälle. Levitä myös paistettu jauheliha-sipuliseos pellille. Lisää smetana nokareina sinne tänne täytteiden päälle.

Sekoita taikinan ainekset ja kaada taikina pellille täytteiden päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoa lämpimänä.

Toscakakku

Toscakakku on perinteinen kahvipöydän tarjottava. Vanha klassikko toimii edelleen. Jos kakkuun haluaa ripauksen sitruunaa tai appelsiinia, niin niitä voi lisätä raastamalla kuorta taikinan sekaan. Ohje on hieman muokattu versio Safkaa skideille -kirjan toscakakusta.

2 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
75 g sulatettua voita

Kuorrutus:
100 g voita
1 dl sokeria
100 g mantelilastuja
1,5 rkl vehnäjauhoja
1 rkl kermaa
ripaus vaniljajauhetta
(2 tl sitruunan- tai appelsiininkuoriraastetta)

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi kuivat aineet munavaahdon joukkoon. Sekoita joukkoon maito sekä sulatettu jäähtynyt voi. Voitele iso pyöreä vuoka ja levitä taikina vuokaan. Paista 200 asteessa 10 minuuttia.

Valmista kuorrutus. Laita kattilaan voi, sokeri ja mantelilastut. Keitä seosta noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja kerma. Sekoita hetki ja kaada kuorrute esipaistetun pohjan päälle. Paista uunissa vielä 5 minuuttia. Nauti jäähtyneenä esimerkiksi jäätelön kanssa.