Kylmäsavulohipiirakka

Tällä ohjeella saa pellillisen herkullista kylmäsavulohipiiraakkaa. Ohje on muunnelma Hellapoliisin savulohipiiraan ohjeesta.

 

Pohja:
1 dl perunasosejauhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

200 g pehmeää voita

4 dl vettä

 

Täyte:

300 g kylmäsavulohta

1 paprika paloiteltuna

1/2 purjo

1/2 sitruunan mehu

5 munaa

5 dl kermaa tai kerma-maitoa

200 g juustoraastetta

mustapippuria

tilliä

 

Sekoita keskenää kuivat aineet. Lisää joukkoon pehmeä voi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina pellillle leivinpaperin päälle. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.

 

Paloittele kylmäsavulohi, paprika ja purjo. Pehmitä paloiteltua purjoa hetki paistinpannulla voissa. Lisää pannulle, kylmäsavulohi ja paprika. Lisää joukkoon vielä puolikkaan sitruunan mehu ja tilli. Kääntele hetki pannulla ja levitä sitten esipaistetun pohjan päälle. Sekoita keskenään munat ja kerma. Mausta ripauksella mustapippuria. Kaada seos täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia. Tarjoa lämpimänä.